居酒屋・和食店のおしぼり活用術｜お通しと一緒に出す最初の一工夫

最初の3分（お通し・おしぼり）が店の印象を決める

お客様が来店してから、最初のドリンクが届くまでの数分間。この短い時間に提供されるお通しとおしぼりが、「このお店はどんなお店か」という第一印象を形づくります。

料理の味やメニューの豊富さは、食事が進むにつれて評価されるものですが、最初の印象は着席した直後に決まってしまいます。居酒屋 差別化 アイデアを考えるうえでは、大きな投資よりも、この「最初の接点」にどんな一工夫を添えられるかがポイントになります。

居酒屋・和食店の活用例（季節の挨拶・銘柄おすすめ・団体客対応）

手書きメッセージを添えたおしぼりは、業態や場面に合わせて、さまざまな使い方ができます。

• 季節の挨拶を添える——「寒い中お越しいただきありがとうございます」「暑い日が続きますね。まずは冷たい一杯を」など、季節や天候に合わせた一言は、その日だけの特別感につながります。
• 銘柄・おすすめメニューを一言で伝える——「本日の日本酒のおすすめは〇〇です」と添えておけば、メニューを開く前から、自然にご注文のきっかけを作れます。
• 団体客に向けたご挨拶——「ご宴会ありがとうございます。ごゆっくりお楽しみください」といった一言を添えると、幹事様への配慮としても伝わります。
• 記念日・お祝いの一言——誕生日や歓送迎会など、特別な席には「おめでとうございます」の一言を添えることで、お客様の記憶に残りやすくなります。

いずれも、メニューや価格を変えずに実践できる工夫です。お通しおもてなしの一環として、おしぼりに一言を添えるだけで、店内の印象は大きく変わります。

宴会・接待利用での効果

居酒屋・和食店は、友人同士の利用だけでなく、宴会や接待の場としても選ばれる業態です。こうした場面では、お料理の質に加えて、お店側の気配りがそのまま「幹事・接待する側の評価」にもつながります。

たとえば、接待で利用するお客様の席に、「本日はご来店ありがとうございます」の一言が添えられたおしぼりが置かれていると、幹事の方にとっては「気の利いた店を選んだ」という印象につながります。宴会であれば、幹事様へ向けた一言が添えられているだけでも、「また使いたい」と感じていただけるきっかけになります。

スタッフ運用のコツ（誰がいつ書くか）

手書きメッセージを続けるうえで大切なのは、無理なく運用できる仕組みをあらかじめ決めておくことです。

• 書く担当を決める——ホール責任者や店長など、お客様情報を把握しているスタッフが中心になると、内容にばらつきが出にくくなります。
• 開店前の仕込み時間に書いておく——営業中は忙しいため、開店前の仕込み時間に基本の一言をまとめて書いておくと、当日の負担が軽くなります。
• 予約客・特別な席は個別に書き分ける——予約情報をもとに、宴会や記念日の席だけは個別の一言を用意し、通常席には基本の一言、という使い分けが現実的です。
• 言葉のストックを共有しておく——「季節の一言」「おすすめの一言」など、よく使うフレーズをスタッフ間で共有しておくと、誰が書いても品質が揃います。

全てのお客様に個別の文面を書く必要はありません。まずは基本の一言から始め、慣れてきたら宴会や常連のお客様向けに一言を書き分けていく、という進め方がおすすめです。

お試し案内

手書きメッセージを取り入れてみたい居酒屋・和食店様は、まず書き込み用に作られた無地のおしぼりから試してみてください。「メッセージが書きやすいおしぼり」は、油性マジックでスッと書けるように作られた平判・無地・乳白タイプです。普通のおしぼりのようにインクが弾かれたり、にじんだりしにくく、開店前の仕込み時間にまとめて書いておくこともできます。

よくあるご質問

Q. 忙しい営業時間中でも続けられますか？

A. 開店前の仕込み時間に書いておくことで、営業中の負担を増やさずに運用できます。まずは基本の一言を用意して、全ての席に同じメッセージを出すところから始めるのもおすすめです。

Q. 団体のお客様にも、手書きメッセージは効果的ですか？

A. 団体のお客様でも、幹事様へのご挨拶や、宴会の趣旨に合わせた一言を添えることで、お店の印象づけにつながります。全員分を個別に書き分けなくても、席の代表者様に向けた一言だけでも効果が期待できます。

Q. 普通のおしぼりでも手書きメッセージは書けますか？

A. 書くこと自体は可能ですが、パッケージの材質によってはインクが弾かれたりにじんだりすることがあります。書き込み用に作られた無地タイプを選ぶと、きれいに書きやすくなります。

入数	100枚入（送料無料）
形状・仕様	平判｜無地・乳白
書き込み	油性マジックでスッと書ける
素材・サイズ	スパンレース｜180×230mm

お通しとともに出す最初の一工夫として、お試しセットから始めてみませんか。